Experimental Processing - Process #9
Caturra

prăjită zilnic, cantitate limitată Urmărește povestea acestei origini speciale aici: Marius Nica, Romania's Roasting Champion of 2026, presents Process #9 Origine: Columbia Regiune: Risaralda Procesare: Culturing Varietate: Caturra Altitudine: 1600 m Perioada de recoltare: Sep - Dec Note: mure, cireșe, ciocolată albă Cantitate: 200g În munții Columbiei, la ferma lui Julio Andrés Quinceno, cafeaua nu e grăbită. E lăsată să-și găsească ritmul. PROCESS #9 vine dintr-un lot special, lucrat prin metoda LOGAN, o interpretare modernă a fermentației, gândită să scoată la suprafață ce are mai bun bobul, nu să o mascheze. Totul e despre echilibru, răbdare și decizii luate la momentul potrivit. În ceașcă, cafeaua se deschide lent: mure coapte, cireșe suculente și o textură fină, cremoasă, care amintește de ciocolata albă. Nimic agresiv. Nimic forțat. Doar claritate și profunzime. PROCESS #9 nu e despre showoff. E despre cât de departe poți ajunge știind exact când să te oprești. PROCESS #9 - produs prin procesul de CULTURING, o fermentație mixtă de 72 de ore a cafelei cu fructe (ananas, mure și căpșuni), microorganisme și uleiuri într-un bioreactor sub oxigen restricționat. Acest mediu controlat promovează o activitate microbiană complexă care îmbunătățește structura aromei cafelei. Rezultatul este o ceașcă vibrantă cu note de mure, cireșe și ciocolată albă, oferind un profil echilibrat de aciditate suculentă și dulceață cremoasă.